Cuina catalana

Sóc d'aquelles que està tipa de xinesos, argentins, egipcis, japonesos, ... Parlo de la cuina, perquè la gent, benvinguda sigui, vingui d'on vingui. Agraeixo menjar plats "exòtics" (això és el què tots anem a buscar, no ens enguenyem, a part dels xinesos, que hi anem pel preu) de tant en tant... però com la bona cuina catalana... cap altra! I no em convencereu pas del contrari... i això que sóc mig vegetariana...

Ara bé, no us penseu que sóc bona cuinera! Ni molt menys... però si al cap de setmana trobo una estoneta, m'encanta fer veure que en sé ;) llavors invento sopars de duro!

ALBERGÍNIES AMB XAMFAINA

Ingredients: 2 albergínies, 2 patates, 1/2 pebrot vermell (a no ser que, com en Shin Chan, no t'agradi), 1/2 carbassó, 1 ceba, 4 tomàquets madurs, 1/2 all (si t'hi agrada), oli, sal, sucre i pebre negre.

Preparació:

Primer de tot, bullim les albergínies 10 minuts i, seguidament, les posem a la nevera per a què es refredin i agafin consistència per a poder-les manipular. Un cop fredes, les partim per la meitat i en buidem el contingut; la polpa que en treiem la tallem petits trossos i la reservem. Aprofitem i posem una mica de sucre a la base de les albergínies que hem buidat.

Paral·lalment preparem la xamfaina: agafem la resta d'ingredients (patates, carbassó, pebrot, ceba) i els tallem a quadrats petits. Us recomano que la patata la feu a rodanxes fines, perquè sinó us quedarà crua. A més, ratllem el tomàquet i afegim l'all al gust (jo és que no n'hi poso...).

Un cop tenim tots els ingredients a punt, agafem una paella i un cop està calenta, li posem un bon raig d'oli d'oliva verge. Quan l'oli estigui calent, daurem la ceba i el pebrot amb una mica de sal. Al cap d'uns minuts afegim l'albergínia, el carbassó, la patata i el tomàquet ratllat. Afegim una mica de sucre, sal i pebre negre. Quan tot plegat agafi una mica de color, abaixem a foc lent, tapem i deixem ofegar.

Quan la xamfaina ja està a punt només queda omplir les albergínies. Si voleu, fins i tot, podeu recobrir-les amb formatge i posar al forn 10 minutets a 180º.

Això sí és bufar i fer ampolles!